山藥燉牛肉怎麼做 山藥燉牛肉

1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)；輔料：山藥(250克) 芹菜(25克)；調料：大蔥(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

2、首先黃牛肉洗淨，切成2釐米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗淨，瀝水。

3、山藥削去外皮，洗淨，放入沸水鍋中，氽一下撈出，瀝水。

4、沙鍋洗淨，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。