酸辣涼麵

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵條（生）：250克; 西紅柿: 1個;黃豆芽: 20克;蝦仁: 10顆;黃瓜: 1/2根; 生抽：2大匙;陳醋：2大匙;辣椒油：1大匙;香菜：1棵;朝天椒：2個;檸檬汁：20克;水：適量;芝麻油：1大匙;蒜：1小匙;白糖：2大匙;番茄醬：1大匙;

酸辣涼麵的做法

鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用

鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反覆兩次直至麵條煮熟

煮好的麵條用涼水衝冷後，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝乾水份

煮麵條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份

生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼麵料汁

麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼麵醬汁即可食用