紅燒兔腿如何做 紅燒兔腿的做法介紹

1、兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘。

2、再洗淨血水，濾去水份，加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味。

3、口蘑切大塊、蔥切段、姜蒜拍破。

4、炒鍋倒油，油要多些，油熱後下兔肉，炸至表面發紅。

5、炸好的兔肉撈出，瀝油。

6、將油倒出，洗淨鍋。重新倒入少許油，炸香花椒及大料，撈去花椒不要。

7、下蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖。

8、再放大醬及炸好的兔肉，翻炒約1分鐘。

9、加水燒開，水要沒過兔肉約2公分。

10、倒入口蘑，加鹽、雞精、胡椒粉，再次開鍋後，轉小火慢慢燉著。

11、中間要勤翻動，防止粘鍋。一個小時之後，香味四溢，兔肉已經酥爛，口蘑也被小白兔吃的差不多了。