燒肝做法介紹

1、用料：豬肝500克、蒜200克、雞蛋1-2個、豬花油適量、澱粉適量、花椒粉適量、食鹽適量、食用油適量。

2、選用新鮮的豬肝，大蒜為最主要的輔料，搭配比例為5：2；

3、將鮮豬肝和蒜剁碎。

4、將花椒、大料乾煸翻炒研磨至粉狀。

5、將鮮豬肝和蒜剁碎，加入適量雞蛋、花椒粉、精鹽等調味品，然後再加入澱粉順時針拌勻，攪拌至粘稠狀。

6、把豬花油平鋪開，將拌好的原料放置上面，用豬花油裹成直徑約3釐米，長約25釐米的圓條，隨即迅速放入熱油中煎至柿黃色取出。

7、最後一步 將成型燒肝放入籠中用大火蒸20分鐘左右取出。