酸白菜怎麼做又脆又好吃

1、用料：大白菜2顆、鹽:水1:20。

2、鹽水約1:20泡開。

3、白菜洗淨分層加入鹽水(也可切段)。

4、裝滿後壓重物幾小時。

5、使白菜軟化取出。

6、裝容器中與鹽水一起放在室內發酵7到14天。

7、中間試吃夠酸即可放冰箱儲存。