小雞蘑菇香菇做法

1、食材：三黃雞半隻、香菇50g、粉條30g、蔥姜各數片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。

2、雞治淨，斬成核桃大小適口的塊兒，入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘，出淨血水，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、香菇仔細清洗乾淨，瀝乾水分備用。

4、粉條提前溫水泡軟，剪成十幾釐米的段兒備用。

5、蔥薑切片，八角、花椒裝入茶包袋，備用。

6、起炒鍋，燒熱後加入食用油，再燒一會兒，下入蔥姜爆香。

7、下入雞塊兒，中火煸炒至炒出水汽。

8、加入料酒，翻炒均勻。