做韭菜蛋皮的方法
- 家常美食
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2、炒鍋置旺火上,燒熱後用肥膘擦鍋,然後將蛋液從鍋邊四周倒入,旋動炒鍋,使蛋液均勻地攤開,蛋液凝固後端下,揭起蛋皮,翻過來在鍋內再烘一下,取出切成一寸大小的菱形片。
3、炒鍋置旺火上,放入清水燒開,下韭菜汆熟撈出,瀝乾水攤放大盤中,上蓋蛋皮,醬油、麻油盛於碟中,供蘸食。
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2、炒鍋置旺火上,燒熱後用肥膘擦鍋,然後將蛋液從鍋邊四周倒入,旋動炒鍋,使蛋液均勻地攤開,蛋液凝固後端下,揭起蛋皮,翻過來在鍋內再烘一下,取出切成一寸大小的菱形片。
3、炒鍋置旺火上,放入清水燒開,下韭菜汆熟撈出,瀝乾水攤放大盤中,上蓋蛋皮,醬油、麻油盛於碟中,供蘸食。