燒豌豆臘肉

1、材料：臘肉100克、青豌豆200克。

2、配料：紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）。

3、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用。

4、臘肉切成1釐米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁。

5、鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入薑末一起炒。

6、加入煮過的豌豆，炒勻。

7、蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會。

8、加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可。