蔥香小花捲竅門

1、麵粉入一盆，加乾酵母拌勻，再分次加清水拌麵絮，揉成光面團，套上保鮮袋，冰箱冷藏半發酵一夜。

2、早起麵糰就發好了，滿滿的蜂窩。如果不是做早餐，室溫發酵就可以，兩倍大就可以用了。

3、小蔥擇洗乾淨，香腸我用的是廣式甜味香腸，和小蔥真是絕搭，激出的香味特有食慾。

4、小蔥切蔥花，香腸切成小點的粒。

5、麵糰揉一揉，面案上撒麵粉，擀麵團成長方形面片，刷一層植物油，再撒鹽入底味。

6、鋪上蔥花，再撒香腸粒，鋪勻一些。

7、然後捲起來。

8、先切4個等大的段，然後再每個對切，一分為二。

9、平底鍋加植物油，碼入花捲，蓋上蓋子餳8分鐘，然後開火煎至花捲底部微硬微黃。

10、倒入沒過食材一半的清水。

11、蓋上蓋子，大火燒開轉中大火水煎。

12、時間大概8分鐘左右，聽見滋啦聲響起，裡邊沒有水就可以關火了，3分鐘後打蓋子防止回縮。