牛肉燒西紅柿的烹飪方法

1、材料：牛肉250克，西紅柿400克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜2瓣，澱粉適量。調料：500克食用油（實耗30克），醬油1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。

2、牛肉洗淨切片後加醬油、油、水、澱粉拌勻，醃置半小時；西紅柿洗淨去皮後切成塊狀；蔥洗淨切末；姜、蒜洗淨切末。　2.往炒鍋裡放油，燒至八成熱時，把牛肉倒進去，炸至七成熟時撈起瀝油。

3、鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、西紅柿，翻炒約2分鐘，再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精。

4、西紅柿煮爛後加入牛肉略炒，用水澱粉勾芡，炒勻後即可裝盤。