油豆腐紅燒肉的做法

1、五花肉切3×3釐米小方，冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，撈出瀝乾，備用；

2、起鑄鐵鍋，燒熱後加少許油，下五花肉，大火煎炒至五花肉表面微焦出油時，下八角、香葉、桂皮、薑片、一大勺海天黃豆醬、冰糖適量，大火煸炒，加老抽適量上色；

3、倒入啤酒稍沒過五花肉，大火燒開後轉最小火燉至肉酥爛；

4、出鍋前5分鐘下油豆腐包，放鹽調味，稍煮後大火收汁，出鍋。