酸奶蛋糕的步驟

1、主料：砂糖65克、酸奶250克、低筋麵粉65克、雞蛋5個、酸奶100毫升、檸檬汁幾滴、芒果粒適量、粟粉35克。

2、將雞蛋分離好。

3、蛋黃中加入250克酸奶，充分攪拌均勻。

4、攪拌好的蛋黃液中篩入低筋麵粉、玉米澱粉（粟粉）。

5、切拌成無顆粒的糊狀。

6、蛋白放在無油無水的容器裡，也不能有一點蛋黃液。往里加入幾滴檸檬汁。

7、分三次加入細砂糖打發。

8、打至硬性發泡。

9、蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，混合均勻。

10、拌好的麵糊倒入模具中，輕震幾下震出大的氣泡。

11、拌好馬上放入預熱好的烤箱裡防止沉澱，160度上下火65分鐘，然後調為170度，烤5分鐘。

12、小紙杯蛋糕淋上適量的酸奶，然後放上芒果粒。