怎麼做酸奶蒸蛋糕 酸奶蒸蛋糕的做法竅門
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1、主料:低粉70g。
2、輔料:蛋黃3個、蛋白3個、酸奶100g、白糖30g。
3、雞蛋分離蛋清、蛋黃。
4、蛋黃中加入酸奶。
5、攪拌均勻成蛋黃糊。
6、篩入低粉,攪拌均勻成蛋黃麵糊。
7、蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡。
8、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中。
9、刮刀從下往下切拌。
10、再取三分之一蛋白糊加入。
11、稍微切拌,不必拌勻,倒回蛋白糊盆中。
12、繼續切拌均勻,成蛋糕麵糊。
13、裝入6寸蛋糕模中。
14、震出大汽泡,蓋保鮮膜入蒸鍋。
15、大火上氣後轉中火30分鐘出爐後倒扣放涼即可。
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