炸豆腐皮做法

1、首先豆皮切條備用。

2、鍋裡燒油。

3、下蔥姜、幹辣椒爆香。

4、加一勺郫縣豆瓣醬、一塊火鍋底料。炒出紅油。

5、加適量水，放鹽、雞精調味。

6、下入豆腐皮，開鍋煮兩分鐘。

7、放一點麻油。水澱粉勾個芡。

8、煮開後倒入碗裡，放麻椒、乾紅辣椒、蒜末，教熱油、撒蔥花即可。