鮮美爽脆竹筍炒肉家常做法

1、材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

2、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。

3、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。

4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。