電烤盤烤魚的做法 電烤盤烤魚怎樣做
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1、準備食材:一條2斤大小的魚,土豆1個、藕1小段,香菇6朵,芹菜2根,洋蔥一小個,小蔥、生薑、蒜瓣、大蔥白。麻辣香鍋底料(或火鍋底料)1袋,郫縣豆瓣醬1勺,料酒1勺,花椒、孜然、幹辣椒適量。鹽、孜然粉、五香粉適量。
2、處理魚:買魚時記得讓老闆從背部劃開,拿回家後,處理乾淨魚腮、肚子裡的黑膜。還有買魚時,要注意魚的大小,防止魚太大放不下烤箱。
3、醃製:魚弄乾淨後,劃幾個一字刀口,裡外抹上鹽。倒入料酒,小蔥段、薑片,醃製備用。
4、炒底料:鍋裡放油,倒入麻辣香鍋醬、郫縣豆瓣醬炒出紅油,加花椒,幹辣椒、孜然翻炒,倒入洋蔥、蔥白、蒜瓣翻炒均勻。倒入藕片,土豆條、香菇,啤酒,湯稍微沸了就可以關火,不用炒熟。
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