如何做香菇魚蛋湯

1、食材：魚丸8粒、雞蛋3個、香菇適量、黑木耳18朵、紅蘿蔔1個、濃湯寶20g、蔥2根、姜5片、生粉適量、白糖適量、鹽適量。

2、香菇用清水泡發，擠幹水切成絲；黑木耳和紅蘿蔔洗淨都切絲，蔥切成蔥花；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。

3、燒開鍋內的水，放入香菇、黑木耳和紅蘿蔔絲汆燙1分鐘，撈起瀝乾水待用；雞蛋打入碗內，攪散成蛋液。

4、鍋內注入4碗清水燒開，倒入濃湯寶和薑絲攪勻煮沸，放入香菇、黑木耳和紅蘿蔔絲以中火煮滾。

5、將魚丸倒下鍋，加入1/3湯匙白糖和1/4湯匙鹽拌勻，以中火煮沸。

6、生粉水調勻淋入鍋內攪拌成芡汁，熄火倒入蛋液攪散成蛋花，灑上蔥花即可。