怎麼做肥牛酸辣粉

1、食材：土豆粉300克、肥牛100克、青菜100克、蔥姜20克、紅幹椒20克、火鍋底料20克、麻椒10克。

2、起鍋燒水，把肥牛用沸水燙至變色即可撈出備用；

3、另外起鍋燒油，油溫熱六成後加入蔥姜紅幹椒，麻椒爆出香味，再加入火鍋底料炒化，加入清水，煮沸後撈出料渣；

4、加入調料：生抽、蠔油、陳醋、白糖；

5、調至大火煮沸，加入土豆粉、青菜和食鹽，煮5分鐘至熟後加入湯鍋的肥牛卷；

6、最後淋上自己喜歡的醬汁，比如適量的麻油即可上桌香味美食。