腐乳肉夾饃怎麼做
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2、五花肉洗淨切塊放鍋裡,不用先開水煮和油裡炒的,直接加黃酒、老薑、生抽、吃完腐乳的汁,加點水浸沒肉為止,大火燒開後小火燜著。
3、小火燜到湯汁少了,出油了,肉也酥了,翻炒幾下去掉老薑,收汁灑上蔥花,關火裝盤。
4、小貼士:根據腐乳汁的鹹甜度,適當加生抽和冰糖,如果用的腐乳汁夠甜了,不再加冰糖,不用加老抽的,收汁後顏色夠紅了,腐乳肉就是要腐乳的顏色,醬油顏色太重發黑就不是腐乳肉了。把饃切開把肉夾進去就成了。
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