酸湯肥牛

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

肥牛：1盒; 萵筍: 1根;金針菇: 1小把; 野山椒：10個;泡紅椒：少許;剁椒：2勺;姜：1塊;蒜：3瓣;小蔥：少許;花椒：1小把;白醋：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;生抽：適量;水：適量;

酸湯肥牛的做法

萵筍切絲，金針菇洗好後拆散，姜、蒜切片，小蔥切蔥花

鍋中加水煮開，把金針菇和萵筍絲分別汆燙一下，準備好用來盛菜的容器，將金針菇鋪在容器底部，然後在上面鋪上萵筍絲，放在一邊備用

另起油鍋，開大火，燒熱後加入薑片蒜片爆香，然後加入剁椒和野山椒翻炒一下，聞到酸辣的氣味後，加入泡椒水和少量生抽炒勻，然後加入適量清水，最後按照自己喜歡的口味加入白醋

湯燒開後，根據口味調整鹹淡，然後燙入肥牛片，待肥牛片變色湯汁再次燒開後關火。用筷子將肥牛片夾出平鋪在萵筍絲上面，然後將剩餘的湯汁倒入容器。將蔥花均勻灑在肥牛上

在鍋中加入一些食用油，大火將油燒熱，放入花椒爆出香味。然後將這些油均勻的淋在肥牛表面，這道菜就完成了