包素蒸餃的做法

1、主料：麵粉。輔料：韭菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜。調料：鹽、味精、料酒、香油。

2、麵粉加入一半開水、一半冷水和成半燙麵的麵糰，醒發片刻備用。

3、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼後依次加入韭菜末、胡蘿蔔末、木耳末、香菇碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、薑末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻。

4、將麵糰取出製成麵皮，包成餃子蒸熟即可。