做臘腸的方法分享 怎麼做臘腸

1、食材：肉10-15斤、小腸2斤左右、鹽若干、灑若干、味精若干、辣椒粉若干、十三香若干。

2、先買一塊肉（如果喜歡吃肥的臘腸就買五花肉，如果喜歡吃瘦點的臘腸就買後腿肉）。用清水洗乾淨。

3、把肉洗乾淨以後，切成一小塊一小塊的，最好切碎一點的。

4、肉切好後，放在盆子裡，根據肉的份量，放上鹽，味精，雞精，十三香，酒等調料，然後用手攪拌均勻。

5、肉攪均勻後，這時就把準備好的小腸，拿出來開始灌香腸了。如果用手工灌的，就準備一個漏斗，把漏斗放在小腸口那裡就可以灌了。

6、把灌好的臘腸，用繩子系一節一節的，繫好後，掛在有太陽的地方晒10-15天左右。

7、臘腸晒乾後，最好收起來，用保鮮袋裝起來，放在冰箱裡，想吃時就可以拿出來吃了。