炸帶魚段的做法介紹 如何炸帶魚段好吃
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1、食材:帶魚段2斤、蔥、姜、蒜各適量、食用油、乾麵粉、五香粉各適量、鹽、生抽醬油、料酒各適量。
2、將買到的冷凍帶魚段提前從冰箱中拿出來,冬天自然開化時間大約要4~5小時。
3、將冷凍的帶魚段泡在水中開化的會快一點,待開化後,將帶魚段腹中的五臟去除乾淨。
4、然後,將蔥、姜、蒜分別剝好洗乾淨,將蔥切成蔥段,姜和蒜切成片,放在洗好的帶魚中,再放適量的鹽、料酒、生抽醬油、五香粉攪拌均勻醃製1~2小時。
5、待醃製好後,將炒鍋放在灶臺上,放入食用油,然後待油微起泡時,將帶魚段蘸乾麵粉下油鍋。
6、帶魚段下油鍋時,要順著鍋的一邊向鍋裡放,這樣好掌控每段帶魚的炸制時間,當帶魚炸制金黃色後。
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