北方炸醬麵正宗做法 北方炸醬麵怎麼做

1、【材料】：寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐幹20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

2、【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙。

3、蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲。

4、豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲。

5、鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

6、把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。