幹炒茄丁如何做

1、主料：長茄子兩條500克，紅尖椒80克，青尖椒60克，熟五花肉一小塊80克。

2、把茄子和青紅椒切丁備用。

3、把熟五花肉切丁備用。

4、把茄子倒入炒鍋中撒少許鹽進行無油乾煸，期間要用鍋鏟來回勤翻動。

5、把茄丁乾煸至微黃大約六七成熟時倒出備用。

6、鍋中放少許底油煸炒五花肉丁。

7、把肉丁煸出油後放入蔥花薑末熗鍋。

8、爆香後倒入彩椒丁和乾煸過的茄丁。

9、炒至茄丁完全熟透烹入紹酒和醬油。

10、用鹽、味精和白糖調味，再撒入少許胡椒粉炒勻。

11、調好味炒勻後，撒入蒜末稍事翻炒便可出鍋。