如何做蘑菇鮑魚

1、將鮑魚肉從殼中挖出，去掉內臟。

2、將鮑魚表面切花刀，加入胡椒粉和料酒醃製20分鐘。

3、西蘭花用鹽水浸泡後洗淨掰成小朵。

4、香菇洗淨切塊，鍋內燒開水，將香菇焯水。

5、西蘭花放入鍋中焯水。（可在水中放一點鹽，可以讓西蘭花保持顏色翠綠）

6、將焯好的西蘭花過涼開水，將西蘭花在盤中圍成一圈。

7、鍋內燒開水，將鮑魚放入鍋中焯燙幾秒，捲曲後撈出。

8、蔥薑蒜切末，鍋內放油燒至6成熱，放入蔥薑蒜爆香。

9、放入香菇翻炒幾下，倒入鮑魚翻炒均勻。

10、加入適量開水，沒過鮑魚即可。

11、加入生抽、蠔油翻炒均勻。

12、繼續燒至鮑魚熟，加入適量鹽調味。

13、加入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠後裝盤，放在西蘭花中間。

14、好吃的香菇燒鮑魚就做好啦！