怎麼洗羊雜

1、先把有白油的一面沖洗乾淨，然後用筷子把腸翻轉過來，有汙垢面朝外。抓一大把大粒鹽放肚、腸表面上揉搓，然後放醋揉搓，復發2--3次，黏液就洗掉了，清水把兩頭再洗一洗，完活。

2、羊肺，先往肺裡注水（自來水管對氣管）然後向外排水（按壓肺）復發2次乾淨了。其他羊雜正常洗即可。

3、一般用鹽、礬擦洗，主要是為了除去原料上的油膩和粘液。例如，腸、肚在翻洗後，還要重新翻轉過來，用鹽、礬和少許醋在外壁上反覆揉擦，以除去外壁上的粘液。