茶陵縣美食

茶陵縣美食有炎陵白鵝、黃燜黑山羊、醬汁肘子、茶陵牛腩煲、沙坡裡水魚、血鴨、臘味合蒸等。

1、炎陵白鵝：炎陵白鵝被譽為“瀟湘第一鵝”，形態俊美。鵝肉斬小塊，加少許自釀的米酒醃過，裹勻米漿，用大火蒸透，香氣撲鼻，味道鮮醇肥厚。

2、黃燜黑山羊：羊肉冷水入鍋，待煮沸後略去浮沫。煮至八成熟。熱鍋入油，加姜蒜末、尖椒爆香後放入切塊的羊肉，以原湯燜制。

3、醬汁肘子：一份好的醬汁肘子，必須豐盈飽滿，肥而不膩，肉質酥爛，鮮鹹濃香，入口即化。

4、茶陵牛腩煲：牛腩可用清水浸泡1小時，去除血水，切塊後入沸水中焯水，撈出備用。在倒入熱水時，一定要沒過牛腩，大火燒開後，再慢燉1個小時，讓各種香料入味。

5、沙坡裡水魚：沙坡裡水魚是株洲絕無僅有的水魚系列菜餚，其原汁原味獨具本地鄉土特色。

6、血鴨：炒血鴨的主要特色就是靠鴨血。攸縣血鴨其味道甜沁、新鮮、脆嫩，無論是下酒，還是送飯，都是上乘佳品。

7、臘味合蒸：臘味合蒸以臘豬肉、臘雞肉、臘魚、臘腸等兩種以上主要食材，以及雞湯和調料下鍋清蒸而成。