虹鱒魚怎樣煮湯

1、將虹鱒魚洗淨，放鹽，料酒，生薑蔥汁醃製一下，在加入雞蛋澱粉上漿；

2、將魚頭和魚骨頭下油鍋煸炒一下加入水燉成濃湯；

3、將上漿好的魚片放到6成熱的油鍋裡劃油至5成熟即撈起；

4、鍋上火放油,加入生薑，蔥，辣椒，花椒，八角，肉桂煸炒一下，在放切好的酸菜繼續煸炒；

5、把燉好的魚湯倒進放有酸菜的鍋裡燒開,在把劃好油的魚片放在上面，在燒開就可以了。