昌吉市美食

昌吉市美食有大盤雞、香酥羊腿、黃面、烤包子、饢燜肉、烤全羊。

1、大盤雞：大盤雞色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚家。

2、香酥羊腿：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一。

3、黃面：再加上配料精緻獨到，蒜、醋、辣味俱全，深受群眾歡迎。而昌吉州流行的“烤肉拌涼麵”的獨特吃法，更是受到外地來客的青睞。

4、烤包子：烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。

5、饢燜肉：做法是先將羊肉在鍋內紅燒後，加水，在肉上面蓋上饢餅，加鍋蓋燉至肉熟。然後將饢餅拿出切成塊，放入大盤內，再在上面放燉好的肉和菜。

6、烤全羊：烤全羊不僅是街頭的風味小吃，也是維吾爾人招待貴客的上等佳餚，現在也成為高階筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睞。