怎麼和麵的饅頭

1、把一斤的麵粉放入盆中，徐徐加入化完糖的溫水，順一個方向和麵。

2、酵母粉用溫水化開，倒進正在和的面裡。如果水份不夠可以用溫開水繼續加到麵粉裡。

3、將麵糰和到不沾手，放盆中用塑料薄膜蓋住，或用蓋子蓋上，放置於溫熱的地方發酵一小時左右。

4、待麵糰是原來的兩倍大時，表面出現了氣孔，味道有些酸味，撒入些乾麵粉再次加入溫水化開的酵母和麵，再和麵至不沾手，再放入盆中蓋上發酵。也可繼續以上步驟的做三次醒發，也可以一次發好。

5、將發好的面和好，分成若干圓形的麵糰，也可以用刀切成方形麵糰。

6、將蒸鍋里加入涼水，把麵糰放入刷層油和帶屜布的蓋簾上。最好麵糰在蒸鍋內再醒上一刻鐘再開火蒸。先小火燒水，水開後用中火蒸10分鐘，最後用大火蒸10分。饅頭蒸熟膨大後，待幾分鐘後取出。