橫山區美食

橫山區美食有橫山雜麵、橫山羊肉、橫山辣腸、糜子炒麵、洋芋檫檫、黑楞楞等。

1、橫山雜麵：雜麵是橫山民間的一種特色麵食，是用七成豌豆和三成小麥混合用石磨磨成麵粉再加進少量沙蒿製作而成。在橫山，誰家的婆姨家務好雜麵擀的薄如紙，且麵條長丈餘，才算是好婆姨。橫山雜麵下在鍋裡煮不爛，撈在碗裡一窩絲，調湯是用橫山羊肉和洋芋切成摋子大小丁丁做成的羊肉臊子調湯，味香爽口，爽而不膩，既有營養又不傷胃，是橫山人民特別喜歡的家常飯。

2、橫山羊肉：橫山羊肉，陝西省榆林市橫山區特產，橫山的白絨山羊，長期食用地椒、苜蓿、沙蔥、香艾等多種富含微量元素的菊科、豆科、禾本科植物，其肉質細嫩、肥瘦相間、低脂無羶、香味濃郁。

3、橫山辣腸：正宗橫山辣腸以新鮮的雞肉、少量澱粉為原料葷素搭配，不含任何新增劑，再加上*配方配料，色香味俱佳，令眾食客垂涎三尺。

4、糜子炒麵：橫山風味小吃，在軟糜子將要成熟時，將糜穗摘下，搓下糜粒，隔過半天放在鍋內炒黃炒熟，然後放在碾子上舂去米糠。將淨熟米加小茴香面，精鹽磨成粉，用細羅羅出。吃時用開水加酥油，或加紅糖、白糖、拌成軟塊吃，味道細軟酥甜，清香可口，風味地道。

5、洋芋檫檫：用檫子把洋芋檫成寸長的薄片，攪入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同麵粉攪勻，上鍋蒸熟，酥綿可口，久吃不厭。

6、黑楞楞：橫山的土豆品質非常好，由土豆做成沫狀，去處澱粉，然後做成圓球狀，放入鍋內蒸熟，配上調料便可食用。雖然去除了澱粉，在營養方面有一定的影響，但是絲毫不能影響其令人難忘的味道。