蘭山區美食

蘭山區美食有鍋塌魚、糝、塌煎餅、炒雞、臨沂燒餅、臨沂香腸等。

1、鍋塌魚：鍋塌魚又名“元寶鍋塌魚”，是山東省臨沂市蘭山區地方傳統名吃，因形扁、無骨、塌倒而得名。選材臨沂肉鮮味美的沂河金鯉魚，參照孔府剔骨魚的工藝，改造優化創制而成。鍋塌魚色、香、形誘人口鼻，口味甜、鹹、鮮。

2、糝：糝作為臨沂地區的風味小吃早已聞名遐邇，因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃為眾人所喜愛，早晨喝糝是臨沂傳統食俗。

3、塌煎餅：塌煎餅是著名的特色傳統小吃，山東沂蒙山區民間家常主食，也是當地久負盛名的地方土特食品，也被稱為攤煎餅或者菜煎餅，在整個臨沂地區都是一絕，很多人都喜歡吃，是人們日常主食之一。

4、炒雞：臨沂炒雞起源於沂蒙山，選用當地土雞，因其雞肉口感十足、醬香濃郁而受到廣大食客的喜歡，味道鮮美，營養又下飯。

5、臨沂燒餅：為純手工製品，有“酥、香、脆”的特點，富有營養，老少皆宜。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，酥脆異常，以李莊燒餅最為有名。

6、臨沂香腸：傳統的沂蒙人家，往往宰殺年豬，生火燒鍋，製作臘肉香腸。也有些人家會在市集上買來上好的豬肉，灌製香腸，為冬日款待親朋賓客的餐桌上新增一個色香味俱全的菜餚，臨沂香腸有自己獨特的味道，根據臨沂人自身的口味又有著自身的獨特特點。