魯山縣美食

魯山縣美食有魯山攬鍋菜、黃燜肉、魯山羊雜湯、漿麵條、水席、魯山槲墜等。

1、魯山攬鍋菜：是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細作的“雜燴菜”，系河南省地方名吃之一，結合當地人酷愛鹹鮮、滑嫩、香軟的特點製作而成。

2、黃燜肉：黃燜肉系平頂山市魯山縣魯陽鎮具有特色的回族食品之一，燜肉全部為牛、羊肉，鍋內放內三層，上層為酥肉、中層為塊肉、下層為肉丁，具有色鮮、肉爛、味美的特點。

3、魯山羊雜湯：味道鮮美，羊肉的味道不濃不淡，採用豬骨頭燉湯，湯呈乳白色，鮮香而不膩，湯中再 加入黴乾菜和香菜作配料，味道更加誘人。

4、漿麵條：將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液麵便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油，反覆攪拌，待滾沸，將麵條下入，最好是豆麵條。拌麵糊使之呈糊狀。然後，將調製好的芝麻醬、黃豆、芹菜、韭菜、辣椒加入即成。

5、水席：始創於1908年，以魯山宴席傳統風味為基礎，融取宮廷御膳烹飪技術，工藝講究，製作精細，形成了具有魯山風格，色、香、味、形俱佳。

6、魯山槲墜：是魯山縣西部、西南部山區的特色風味小吃之一，類似棕子，形狀卻與棕子不同，粽子是三稜錐形，槲墜是圓柱形的，二者的餡子大體相同，都是糯米、棗、花生米之類。