雷山縣美食

雷山縣美食有雷山烏杆天麻、苗王魚、雷山紅米、苗家魚凍、雷山魔芋、松樹菌等。

1、雷山烏杆天麻：雷山烏杆天麻是貴州黔東南州雷山縣的特產。

2、苗王魚：苗王魚是聞名貴州省內外的一道苗族傳統名菜家餚。相傳古時，苗族先民中有一位著名部族首領特別喜歡吃這種佳餚，因而稱之為苗王魚，這道佳品又俗稱奪辣子魚。

3、雷山紅米：雷山紅米是貴州省黔東南州雷山縣的特產。雷山農民種植的有色米因含有花青素，對人體具有延緩衰老、生津怡神、滋補強身等作用，在江浙一帶、珠三角一帶深受市民的歡迎。

4、苗家魚凍：苗民最喜歡做的一道名菜。西江苗民家家的稻田裡都養有鯉魚，即使在冬天也留有部分沒有放水的“爛田”養著魚。

5、雷山魔芋：雷山魔芋是貴州省黔東南州雷山縣的特產。雷山縣種植的魔芋，加工成魔芋精粉，銷往廣西、湖南、江西等地，魔芋種子銷往省外的重慶、省內的都勻、黃平、三穗、黎平等縣，種子供不應求。

6、松樹菌：這是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇，為黃褐色。一般在每年重陽節後，從松樹下長出，傘狀，大如香菇，是無公害的野生食用菌，味道鮮美，出產眾多，深受廣大消費者喜愛。其烹調方法主要有清燉、爆炒等兩種。