方山縣美食

方山縣美食有山炒惡、柴火鐵鍋烤核桃、抿尖、棗糕、涼粉、碗團、哈楞子、油糕等。

1、山炒惡：從土豆到一盤精美的炒惡有28道工序，可謂土豆派中的王中王，滑嫩爽口，稱得上是人間美味。

2、柴火鐵鍋烤核桃：山地核桃野外自然生長，由柴火、鐵鍋燒烤後，味更醇，又帶著甜味。

3、抿尖：是晉語區常見的家庭麵食，晉語稱為抿兒，口感獨特、易於消化。

4、棗糕：用黃軟米麵、紅棗、玉米麵混合蒸制而成，色澤金黃、綿軟香甜、結構嚴密、不易散熱，食後回味無窮。

5、涼粉：用土豆澱粉製成，別具風味，街頭擺攤叫賣四季不絕，每到夏日涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是，涼粉含水量較多，在出售前一直浸泡在涼水裡

6、碗團：用小碗蒸熟後晾涼，可從碗中脫下而得名，多冷食，切條、刀扎均可，以蒜泥、辣椒、醋、薑末、香油為調料，吃起來堅韌、醇香。

7、哈楞子：土豆上鍋蒸熟，去皮後壓制成土豆泥，加白麵、澱粉，揉成團，再上鍋蒸熟，蘸西紅柿醬、醋、粉、香菜，又軟又有韌性。

8、油糕：黃軟米麵，裡面包紅糖，吃起來韌勁十足，吃到油糕肚子中間，還會有甜甜的紅糖流出來。