八公山區美食

八公山區美食有淮南牛肉湯、八公山豆腐、大救駕、淮南豆腐乾、肥王魚、餈糕、上窯饊子等。

1、淮南牛肉湯：是安徽菜沿淮片的代表之一，牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色，有鹹湯、甜湯之分。

2、八公山豆腐：又名四季豆腐，豆腐晶瑩剔透、白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，託也不碎，成菜色澤金黃、外脆裡嫩、滋味鮮美。

3、大救駕：製作主要材料有豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅等，經過特殊的工藝加工而成，其色澤乳白滋潤、酥脆可口、重油而不膩，且含多種果香味，深受群眾喜愛。

4、淮南豆腐乾：是豆腐的再加工製品，鹹香爽口、硬中帶韌，久放不壞，在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，十分美味。

5、肥王魚：其外形奇特，體呈扁圓，形如紡錘，黃亮、肥壯、光滑、無鱗，肉質細嫩，歷來被當作魚中上品，居淮河魚類之冠。食其肉如豆腐一樣細嫩，飲其湯如香菇雞湯一樣鮮美，聞其味如雅舍幽蘭一樣清香。

6、餈糕：用糯米製成，吃的時候在油鍋裡炸成金黃色即可，成品外酥裡嫩、美味可口。

7、上窯饊子：也稱油麵條，是地方的著名特色小吃，成品有乳白色、淡黃色、金黃色，具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、鹹、微甜等特點。