蘭考縣美食

蘭考縣美食有儀封西瓜醬、壩頭黃箭魚、谷營風乾野兔肉、綠豆渣餅、蘭考豆腐乳、蘭考齊氏大刀面、脂油火燒、閆樓茨蓬牛尾等。

1、儀封西瓜醬：儀封西瓜醬是用黃河故道沙土地的西瓜特製的，做好後裝在青花瓷的小瓶子裡，很多本地人都是吃著西瓜醬長大的，配上剛出鍋的熱氣騰騰的饅頭，別有一番滋味，十分下飯。

2、壩頭黃箭魚：壩頭黃箭魚是開封市蘭考縣東壩頭鎮的特色美食。黃箭魚本身的特點是：魚的身體瘦長，全身整體呈紡錘流線型，生性凶猛，肉質極其鮮美。壩頭黃箭魚成品鮮香，外焦裡嫩，口味絕佳。

3、谷營風乾野兔肉：谷營風乾野兔肉，為灘區野生祕製而成，其口味筋道，撕一下就是一綹，一口下去，脣齒留香，感受獨特，乃下酒菜中的上品，深受當地人民的歡迎。

4、綠豆渣餅：蘭考綠豆渣餅據說已經在當地流傳了上百年，每當逢年過節當地人家裡也總是少不了這道用綠豆做成的美食。綠豆渣餅最常見的一種做法是將綠豆餅過油炸至表面金黃，然後再炒糖做成拔絲裹在外面。做好後的拔絲渣餅看起來實在誘人，用筷子夾起時還能看到晶瑩剔透的糖絲，入口頓覺外甜裡糯，還有淡淡的綠豆清香。

5、蘭考豆腐乳：蘭考豆腐乳始創於明朝萬曆年間，其外觀醬紅透明，口感細膩粘軟，鹹中透香，香中透甜。而且其本身富含蛋白質、脂肪、氨基酸和多種維生素，具有增食、助消化、健腸胃等功能。曾在1985年經省有關部門鑑定，蘭考豆腐乳各項指標都達到或超過商業部頒發的標準，因此該產品目前已經大規模生產，暢銷省內外。

6、蘭考齊氏大刀面：蘭考齊氏大刀面為中華一絕，起源於宋朝，發源於盛產小麥的豫東蘭考縣，至今已有100多年的歷史，別名“長壽麵”。其名字中“大刀”的來源是因為其切面的刀大得離奇，所以稱為大刀面。

7、脂油火燒：脂油火燒是蘭考縣的傳統風味小吃，用死麵摔打成寬條，再抹上蔥花、板油丁後捲起放入火燒爐烙成餅，邊烙邊抹油，一口咬下去，滿口噴香，餘味未盡。別看這賣火燒的攤子不大，但生意卻很好，只要做出來就能賣出去。

8、閆樓茨蓬牛尾：如黃瓜段般的牛尾，是蘭考縣閆樓鄉的特色美食，吃口牛尾再嚼一口酥脆花生米，絕對是獨特的美味。可惜，現在牛尾越來越少，所以很貴也很難買，就算是本地人，大部分也都只有小時候才吃過。