椰香芋頭蒸排骨怎麼做

1、將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗乾淨。

2、肋排用清水洗淨，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗淨，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗淨切碎。

3、將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、薑末和鮮椰汁攪拌均勻，醃製15分鐘。

4、將醃製好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。

5、最後將椰殼取出，撒入香蔥碎。