東興區美食

東興區美食有煎堆、豬腳粉、越南炒螺、海鮮粥、風吹餅、白餈籺、水籺等。

1、煎堆：又名混堆，用糯米和綠豆做成的煎餅，色澤黃亮、外脆內軟、香甜可口，是江平鎮的傳統美食。

2、豬腳粉：東興眾多湯粉中豬腳粉最有代表性，豬腳香而不膩、脆而不韌、脫骨而不爛、皮肉堅實，是東興人最喜歡的早點。

3、越南炒螺：煮螺採用越南傳統方式，放上香茅和椰子片，將螺肉挑出，蘸上越南辣椒醬及青檸檬，是正宗的越南風味。

4、海鮮粥：原料和做法並不複雜，依託當地獨一無二的海鮮資源，用新鮮的蝦、蟹大火燒油爆炒出香氣，倒入煮好的粥，配上豬肝、豬骨、豬心、豬等，大火熬煮五分鐘再放入沙蟲撒上蔥花即可。

5、風吹餅：俗稱冰喇，像草帽般大，因其極薄得連風都可吹走，故名風吹餅，用粘米磨成粉漿蒸熟後，撒上芝麻晒乾即成，食用是放在火上烤，香脆上口。

6、白餈籺：製作過程有泡、磨、炒、和、煮、搗、包等7大工序，每道工序都相輔相成而不可或缺，須嚴格遵循。剛做好的白餈籺，形如包，大小勻稱、潔白粉嫩；味芬芳，糯香濃郁、鮮香淡雅。

7、水籺：又稱白籺、水糕籺，以大米、豬肉、海蝦、蒜米、香菇、木耳、醬油等原料製作而成，餡料一層烏黑金黃，其餘各層潔白細膩、層次分明、香味濃郁、香柔滑爽。