定興縣美食

定興縣美食有定興糕點、定興茄子餅、炒代蟹、驢肉火燒、滷煮豆腐等。

1、定興糕點：定興糕點外皮色澤以紅、白為主，但所用餡料及裝飾不同。鬆餅色白，上嵌3個核桃仁，內為白糖餡，間有松子仁。玫瑰餅表皮色紅，印有6朵玫瑰花瓣，餡以白糖、玫瑰花為主。太師餅表皮色白，沾有芝麻，內為豆沙餡。龍鳳餅表皮色紅，印有龍鳳圖案，餡以白糖、香蕉、玫瑰絲為主。山楂桃呈桃形，表皮上紅下綠，餡以山楂為主。除大八件外，還有小八件及蟠龍酥、蓮花酥、佛手、菊花、柿花、二龍吐須等多種式樣，造型別致，色澤美觀，口感酥脆，綿軟酥鬆，味道有香甜、鹹、酸諸味。

2、定興茄子餅：茄子餅定興茄子餅是河北著名小吃，特點鮮香酥軟，佐餐佳餚。將茄子切絲、拌鹽醃1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉，味精拌入茄絲中；再加適量麵粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

3、炒代蟹：直隸官府菜中有道菜餚，名炒代蟹。此菜顧名思義，吃蟹不見蟹，鮮鹹略酸、香氣濃郁，非蟹確有蟹味。

4、驢肉火燒：在保定的街頭到處可以看到驢肉火燒灘，可以說驢肉火燒已經成了當地人民生活中的一部分。火燒剛做出來是最好吃的，烤得外酥裡嫩，而驢肉肉質細嫩，驢肉火燒不能長時間放置。

5、滷煮豆腐：是保定有名的小吃。其做法是將豆腐切成長方塊，以素油炸製成黃色的豆腐泡，然後下調料、輔料燉煮。大家喜愛將滷煮豆腐與火燒同吃。