定南縣美食

定南縣美食有灰水板、湯皮、炒東坡、魚餅、軟湯皮等。

1、灰水板：灰水板是純綠色食品。在老家，每逢親戚家辦喜事，作為親戚都要做好灰水板配同其他禮物一起去恭賀。

2、湯皮：贛南農家常吃的一種待客零食，由純米漿倒在竹簸箕上做成燙皮晒至半乾，然後放在炒熱的沙中加熱至熟。板幹，成品呈片狀，入口脆酥，涼置則柔韌，香味獨特，是客家人待客和自己食用的可口點心。

3、炒東坡：取豬大腸洗淨切成段，用本地的一種特殊酸菜即醋果子作為主配料，再加其它佐料爆炒麵成，色澤素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道頗具地方風味的佳餚，因食用時耐人咀嚼，意味深長，猶讀蘇詞，故稱炒東坡，俗稱為醋果子炒大腸。

4、魚餅：魚餅是贛州久負盛名的傳統風味菜。做法是將草魚去皮剔骨，剁成肉茸，加入薯粉和適量的鹽水，用手不斷的攪拌，使之產生韌性，然後用小勺舀入滾油鍋內炸成乒乓球大小即成魚餅。

5、軟湯皮：以大米加水磨成漿，置於簸箕內，搪成薄漿，入鍋內蒸熟即可食，可隨意加佐料或置漿內一起蒸熟。或伴熟搪皮吃，也可將熟搪皮切成小塊或絲條，晒乾備用。絲條多用水煮，俗稱水搪皮或搪皮絲。