蒼溪縣美食

蒼溪縣美食有木門醪糟、啤酒鴨、三絲涼麵、蒼溪魔芋、嶽東手工掛麵等。

1、木門醪糟：採用木門清甜泉水和優質糯米，利用傳統工藝和現代創新技術精釀而成。該產品富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸、蛋白質、鈣等營養成分，爽甜可口、清香怡人、風味獨特，冷熱均可食用。

2、啤酒鴨：是一道燒菜，此菜鴨肉軟糯，既有鴨肉的香味又有啤酒的清香。主材：一隻無辜的鴨子，體重大約3斤重，只取一半。輔材：土豆、青椒、青筍都切成塊小塊，在開水穿水待用。作料：老抽、郫縣豆辦、薑片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結、啤酒一瓶。步驟1、鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗去血水瀝乾水分，加薑片、料酒、鹽碼上味。

3、三絲涼麵：雞絲涼麵傳統小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳於全國各地，特別是北方廣大地

區。機制的麵條入沸水中煮熟。煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱，灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且己冷卻為止，成為涼麵。

4、蒼溪魔芋，多年生天南星科草本植物，用途廣泛，魔芋是一個大家族，全世界大約有130種，我國就有30多種，魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物。

5、嶽東手工掛麵：手工面起源於我們中華，且有四千多年的製作和食用歷史。因其食用方便，營養豐富，為世人所喜歡。大名鼎鼎的蘇東坡就有“甚欲去為湯餅客”這樣的詩句。可見，在大詩人的心裡，“湯餅”與他的千古文章一樣重要。全國各地的特色面品種類繁多，其中翹楚者當屬嶽東手工掛麵。