鯽魚能煎著吃嗎

鯽魚能煎著吃嗎：答案是能。

1、鯽魚能煎著吃。

2、煎鯽魚的時候如果使用的是普通鍋，沒有防粘鍋的功效，那麼很容易出現粘鍋情況，這個時候就要注意把鍋子刷的乾淨一些，然後再用新鮮的生薑給塗抹一遍，再把油倒進鍋中，然後晃動一下，讓整個鍋子裡面都沾滿油再燒熱，把準備好的魚放進去，這樣就可以避免粘鍋情況出現。魚買回來以清洗乾淨把水分去除，用廚房紙把它的水分吸乾，一直到沒有水分出現，如果出水量太大，那麼就很容易出現粘鍋情況，也可以在魚身上用一些澱粉以及雞蛋液裹一下，放到油鍋裡面煎，不容易出現粘鍋問題。

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1、鯽魚能煎著吃。

2、煎鯽魚的時候如果使用的是普通鍋，沒有防粘鍋的功效，那麼很容易出現粘鍋情況，這個時候就要注意把鍋子刷的乾淨一些，然後再用新鮮的生薑給塗抹一遍，再把油倒進鍋中，然後晃動一下，讓整個鍋子裡面都沾滿油再燒熱，把準備好的魚放進去，這樣就可以避免粘鍋情況出現。魚買回來以清洗乾淨把水分去除，用廚房紙把它的水分吸乾，一直到沒有水分出現，如果出水量太大，那麼就很容易出現粘鍋情況，也可以在魚身上用一些澱粉以及雞蛋液裹一下，放到油鍋裡面煎，不容易出現粘鍋問題。

煎鯽魚的做法

　　導語：鯽魚是魚鮮市場上非常常見的一種魚，鯽魚營養價值高，且價格實惠，普遍受到百姓的愛戴。鯽魚的做法很多，除了煲湯外最常見的'處理方式就是煎了。鯽魚煎後肉質更加緊實，再配以特色醬料後滋味更足。煎鯽魚的做法一般集中在幹煎和香煎兩種，只要掌握要領，相信大家可以快速學會。

　　煎鯽魚的做法

　　一、幹煎鯽魚

　　食材準備： 鯽魚，麵粉，蔥蒜，芝麻，花椒粉，料酒，醬油，鹽，糖，雞精。

　　方法步驟：

　　1、將鯽魚去掉內臟，洗淨劃上刀口，蔥姜切末;

　　2、然後在鯽魚上放入料酒，鹽，雞精，糖，醬油，蔥薑末醃15分鐘;

　　3、魚醃好後兩面均拍上面粉，然後放入熱油鍋中煎至兩面金黃;

　　4、裝盤後趁熱撒花椒粉，鹽和糖即可。

　　二、香煎鯽魚

　　食材準備： 黃花魚，玉米粉，料酒，調理粉，蔥，姜，蒜，植物油。

　　方法步驟

　　1、將黃花魚取內臟後洗淨，切刀痕;

　　2、將魚放入盆中，加蔥，姜，蒜，料酒，鹽醃1小時左右;

　　3、將魚取出，放入玉米粉中，使之兩面均沾上玉米粉;

　　4、起鍋，燒油，放入沾粉的黃花魚，炸至兩面金黃即可出鍋。

　　三、煎鯽魚的要領

　　1、煎鯽魚之前魚要瀝乾水，或者拍上粉;

　　2、熱鍋冷油，油熱以後再下入魚煎;

　　3、魚下鍋後不要急於翻動，待其慢慢變黃在翻面;

　　4、如果翻面不好翻，可以先關火，待其冷一下在翻面;

　　5、這樣煎出來的魚會比較完整，不破損。

煎鯽魚的家常做法

煎鯽魚的家常做法步驟。

1、主料：鯽魚1000克。調料：姜15克、大蔥15克、辣椒(紅、尖、幹) 25克、鹽8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。

2、鯽魚去內臟洗淨。

3、鯽魚開背改刀。

4、蔥、姜、幹辣椒分別洗淨切絲。

5、將鯽魚入油鍋炸香。

6、鍋中加油燒熱，將蔥絲、薑絲、幹辣椒絲香。

7、下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。

1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用。

2.適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用。

3.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用。

4.適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用。

5.適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

鯽魚含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。鯽魚所含蛋白質質優。

氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚還含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

電餅鐺煎鯽魚的家常做法

 在飯店吃飯時，總是喜歡點香煎鯽魚這道菜，魚肉嫩，汁味濃，堪稱下飯神器，這道硬菜要想做的好吃可不簡單哦，跟著小編一起在家做起來吧！

食材

鯽魚 1條

朝天椒 10個

大蒜 1個

青椒 6個

生薑 1塊

香蔥 一小把

豆瓣醬 1勺

方法/步驟

將鯽魚洗淨，在魚上用刀劃幾個口子，然後用鹽塗滿魚整個身體，包括魚頭、魚肚，醃製半小時，這樣做出來的魚肉會更嫩；

將朝天椒、青椒切好，並準備蔥薑蒜末等配料放置一邊備用；

開中火，鍋熱後倒油，油熱將魚放入，油煎一會後，待一面煎黃後再翻面煎，直到魚煎至兩面金黃。

將煎好的魚盛出至碗中；

然後開小火，將蔥薑蒜末辣椒等放入鍋中，加入適量鹽，炒香，

鍋內加入適量水，再將魚倒入放進去，加入一勺豆瓣醬，再蓋上鍋蓋，讓汁水充分浸入魚肉中；

燒十分鐘左右收汁即可將魚盛入碗中，一道香噴噴的煎鯽魚就出鍋了！

鯽魚怎麼煎 鯽魚如何煎好吃

1、準備食材:先將鯽魚去除鱗、腮、鰭、腸和魚腹裡面的一層黑膜，洗乾淨控幹。

2、香蔥切段，薑切片拍鬆，生菜葉洗淨控幹水。

3、在魚頭處斜切一刀不要切透，然後輕拍魚身，將魚最腥的部分二根魚筋取出，再在魚背處斜著剞幾刀。

4、準備一個小碗將姜擠出汁、與蠔油、料酒、生抽、適量鹽、半勺香油、白胡椒粉一起放入拌勻，再淋在魚身上，用手反覆抓搓魚身及魚腹內，充分醃入味。

5、將拌入料汁的魚蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製半小時，取出後將魚身水分擦淨後，炸前撒上一薄層幹澱粉。

6、鍋先燒熱再倒入油，油溫七成熱時放入魚，煎至魚身快速定型後改小火慢煎，中途輕輕晃動鍋使魚受熱均勻。一面煎至外皮酥硬呈金後，再翻面煎另一面。

7、入盤。生菜碼好後放入魚，撒點香蔥末即可。

水煎鯽魚的做法

主料:鯽魚 1000克。調料：姜15克、大蔥15克、辣椒(紅、尖、幹) 25克、鹽8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。

做法 1、鯽魚去內臟洗淨；2、鯽魚開背改刀；

3、蔥、姜、幹辣椒分別洗淨切絲；

4、將鯽魚入油鍋炸香；

5、鍋中加油燒熱，將蔥絲、薑絲、幹辣椒絲香；

6、下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。

竅門 

1、魚新鮮，個體大小要適中，家宴用500－300克為好，太大不好煮，也浪費。

2、洗魚時，一定要洗淨魚腹腔內的黑膜，去掉腹腔頂部的魚心，不然會比較腥氣。

3、如有魚籽，不要放在魚腹中煮，不然魚腹太厚實，不容量煮熟。

4、煮魚時不要時間太長，一般控制在7分鐘左右，蒸魚也一樣，這是魚肉鮮嫩的關鍵。

鯽魚300克，甜豆50克，青、紅、黃椒各1只(切片狀)，藕條50克，幹蔥或洋蔥25克，雞蛋1只，幹澱 粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等適量。

1、鯽魚切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等醃5分鐘，以去掉鯽魚淡淡的海腥味；

2、雞蛋開啟，將醃好的鯽魚的一面先粘上幹澱粉，再粘上雞蛋液，後粘上未炒過的黑白芝麻，待用；

3、電磁爐調中火，起鍋，倒入適量橄欖油，當油冒起小泡，放入鯽魚，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型後，再將另外兩面煎至變金約9成熟，然後離火，利用餘溫再煎幾秒後上碟；

4、將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟後拌在煎好的鯽魚邊上即可。

鯽魚750克輔料食鹽1茶匙大蔥1段花椒油1湯匙辣椒粉1/2湯匙物油1湯匙

煎烤鯽魚的做法

1.準備新鮮鯽魚三條和適量的辣椒粉

2.鯽魚洗淨去除內臟，在魚身上劃十字花刀，均勻塗抹食鹽醃製起來

3.進入預熱狀態，塗抹食用油

4.預熱結束後，放入鯽魚

5.一面煎定型，翻面煎另外一面

6.兩面煎金黃後，撒上細細的辣椒麵

7.撒上少許蔥花添滋味，即可完成

家常簡單煎鯽魚竅門

【主料】：鯽魚一條

【配料】：生薑一塊、大蒜瓣三瓣、大蔥一段、小蔥一顆、泡椒三個、紅杭椒一個、花椒30粒、泡仔姜一塊、生抽適量、鹽適量、油適量、米醋少許、料酒少許、澱粉少許、蒸魚豉油適量、

製作步驟：

準備好原材料

鯽魚清洗乾淨抽去筋，這個筋一定要抽掉，這是魚做出來不腥的基礎。

鯽魚兩面分別切上幾刀

生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成段

鯽魚身上均勻抹上少許料酒，然後均勻抹上鹽，加入蔥薑蒜醃製15分鐘左右

泡椒切成小圈，小蔥切成蔥花

半碗水，加入適量生抽、米醋、蒸魚豉油、澱粉、剁細的泡仔姜，調成汁

加入適量油燒到七成熱，加入切成段的紅杭椒、花椒，爆香

放入鯽魚煎至，用不粘鍋煎，鍋要很熱後放油，魚放入後先不要翻動，煎幾十秒後晃動鍋，不要輕易翻動，直到一面完全煎好才翻面，這樣煎的魚很完整。

一面煎好後翻一面再煎

倒入調好的汁

撒上泡椒，煮至湯濃稠關火

出鍋了，撒上蔥花上桌

香煎鯽魚怎麼做好吃，香煎鯽魚的家常做法

香煎鯽魚    

主料

鯽魚若干條    玉米麵若干    

輔料

鹽若干    花椒若干    大料    姜    蔥    糖    料酒        

香煎鯽魚的做法步驟

1. 鯽魚去鱗魚腮內臟後清洗幹放入稍大一點的容器內加入鹽，料酒，五香粉醃製一小時

2. 把麵粉和澱粉放到一沒有水的盤子內

3. 鍋內加入足夠量的油，油溫大概七八層熱時將沾有面粉的魚放入鍋中煎香，大概三分鐘後翻面

4. 兩年煎香後取出放入廚房吸油紙上吸出多餘油份，裝盤裝飾即可。

香煎鯽魚的做法有哪些？

前言

今天老公買了幾條鯽魚，鯽魚很鮮美，除了我愛做鯽魚湯，最拿手的就是香煎鯽魚了，今天就給老公露一手。以前老公不愛吃魚，老說魚有一股草腥氣，今天吃了我做的這道菜後讚口不絕。

材料

主料：鯽魚500g；

輔料：油適量、鹽適量、蔥30g、姜30g、料酒適量、醬油適量

香煎鯽魚

1.蔥姜切段備用。

2.鯽魚去鰓、去鱗，內臟去除乾淨，魚子保留，洗淨塞入魚肚。

3.熱鍋用姜擦一下，倒入涼油，爆香蔥姜段。

4.放入鯽魚，兩面煎至微黃。

5.加水，沒過魚身，加適量鹽、料酒、糖、醬油，燉煮，收汁即可。

小貼士

煎魚的過程中不要老是翻動魚，那樣容易把魚皮弄爛，使魚不完整。

鯽魚怎麼煎好吃又簡單？新手在煎鯽魚時需要注意什麼？

煎鯽魚製作前，我們需要準備以下配料：鯉魚或臘腸、2個大蔥、1片生薑、5瓣大蒜、2湯匙發酵黑豆、1湯匙鹽、2湯匙淡醬油、1湯匙蠔油、2湯匙料酒、1湯匙陳醋和少量水澱粉。鯽魚清理乾淨，用廚房紙巾擦乾水，然後放在砧板上，用菜刀打在刀花上，然後倒在料酒上均勻塗抹，然後撒少許鹽，均勻塗抹在兩邊，放醃菜一段時間！清洗青蔥並分離青蔥。把蔥切成小塊，放在盤子裡待用。把姜和大蒜切成薄片，和蔥一起放在一起。

平底鍋加入寬油，油溫6下入滾燙，醃製鯽魚，放入鍋中，中火煎至金黃酥脆，儘量將魚炒幹，但不要炒糊，炒糊魚會變苦，然後就不好吃了！油鍋的用途，然後將準備好的配料，姜、蒜、蔥、豆豉放入鍋中，用小火炒，炒後加入2碗水，然後加入半茶匙鹽，加入2湯匙淡醬油，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙蠔油，然後用抹刀攪拌均勻，大火煮沸，煮出香味！

湯煮沸後，將煎好的鯽魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮沸後放入小火中，燉7分鐘，7分鐘後，湯不多，澆上少許水澱粉，然後將火汁等濃湯，先將鯽魚盛起來，然後將湯倒入魚中，最後撒上蔥即可！如此簡單美味，美味可口的一餐豉油燒鯽魚就完成了，喜歡這道菜的朋友，就跟著它來試試吧，確保味道不會讓你失望！

小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

香煎鯽魚的做法,香煎鯽魚怎麼做好吃,香煎鯽魚的家常做法

香煎鯽魚製作方法

香煎鯽魚食材明細：

鯽魚 500g、油 50g、鹽 5g、蔥 10g、姜蒜 各8g、醬油 10g、糖 5g

香煎鯽魚步驟

1、鯽魚買回來後要去鱗、去內臟，洗淨血水，晾乾備用。

2、起油鍋，油溫夠熱後，下鍋煎鯽魚（注意：鯽魚魚身要乾爽，否則會粘鍋）。一面煎好後翻面再煎。

3、加料酒和醬油。加入適量的鹽和適量的水。

4、加入蔥薑蒜。適當的加點糖提鮮。

5、出鍋裝盤，開吃。