刀魚能煎著吃嗎 刀魚能不能煎著食用呢

刀魚能不能煎著食用呢%20刀魚能煎著吃嗎：答案是能。

1、刀魚能煎著吃。原料：刀魚、油、鹽、五香粉。

2、做法步驟：把刀魚洗乾淨，剪去兩頭部分，留中間好肉部分。加料酒鹽和五香粉醃製三十分鐘。然後鍋中熱油加入魚，二面煎至金黃色定型，中途沒定型時不要翻動以免魚煎碎。

3、刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色、肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明後，刀魚肉質變老，俗稱老刀。刀魚具有提高智力、降低膽固醇、滋潤肌膚等功效。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、刀魚能煎著吃。原料：刀魚、油、鹽、五香粉。

2、做法步驟：把刀魚洗乾淨，剪去兩頭部分，留中間好肉部分。加料酒鹽和五香粉醃製三十分鐘。然後鍋中熱油加入魚，二面煎至金黃色定型，中途沒定型時不要翻動以免魚煎碎。

3、刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色、肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明後，刀魚肉質變老，俗稱老刀。刀魚具有提高智力、降低膽固醇、滋潤肌膚等功效。

煎刀魚簡單做法

香煎刀魚

用料  

刀魚    2條    

蔥    1根    

姜    1小塊    

生抽    2勺    

料酒    3勺    

胡椒粉    1克    

雞蛋    1個    

麵粉    適量    

香煎刀魚的做法  

蔥切段，薑切片，把處理好剪段的刀魚，放入料酒，生抽，胡椒粉，蔥，姜，拌勻醃半小時。

雞蛋打到深盤子裡攪勻，把刀魚裡面的蔥姜撿出來後，把裡面湯水倒出來，用廚房紙擦乾一下刀魚，放入適量麵粉，用筷子翻一下，讓每面都均勻粘上面粉

把裹上面粉的魚，放入雞蛋的盤子裡再裹上1層雞蛋

鍋裡倒入適量油燒熱，把裹了雞蛋液的魚放入

1面煎黃後再翻面，這樣煎出來的魚，不會碎，特別完整。

出鍋裝盤

煎刀魚

煎之前醃製刀魚的時候，我總是控制不了鹽量，不是鹹了，就是淡，於是自己改良了醃製方法。

用料  

帶魚    3片    

料酒    1勺    

姜    2-3片    

蔥    2-3段    

海鹽    適量    

麵粉    適量    

煎刀魚的做法  

醃製刀魚，放蔥、姜，料酒。不放鹽。醃製時間一個小時就可以了，因為不放鹽，所以不存在是否入味。

刀魚正反面都裹上面粉，鍋中放油，放入刀魚，蔥姜控水，也放入鍋中，中小火煎。

蔥發黃的時候取出，注意別糊了，刀魚翻面。姜變色的時候取出姜。

在煎好的一面加海鹽，你可以根據自己的口味加入適量的海鹽。

另一面煎好，翻過來加鹽，海鹽使魚的表面更酥脆。全程不加蓋，多放點油。

小貼士

蔥姜去腥，提味，注意控水，別被油濺起燙到，火不要大，防止蔥姜糊了。出鍋的魚可以嘗試一下，如果淡，再加點海鹽。

煎刀魚的做法怎麼煎

煎刀魚

主料：帶魚500克

調料：大蔥3克,鹽3克,姜2克,八角2克,醬油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,豬油（煉製）20克,植物油50克,香油15克,小麥麵粉15克,醋15克,料酒15克

做法：

1、將魚去鱗，挖鰓，剪去鰭，從鰓孔將內臟掏出後洗淨；

2、將魚兩側鍥直刀紋，隔3釐米鍥1刀，不能太深，劃破魚皮即可，大的從中間斷為兩段；

3、旺火坐油勺，入油，將魚兩面粘上一層面粉，下入勺內，移中小火煎成兩面金(注意沿勺邊加入油晃轉勺，煎魚用中小火，均勻煎好)出勺裝入盤內；

4、取炒勺旺火燒熱，加入豬油，炸大料、蔥、姜、蒜熗勺；

5、加料酒、醋、醬油、高湯，加白糖、味精、精鹽找口，下入魚後燒沸；

6、蓋上蓋，移微火熬至離透，汁濃；

7、移旺火收汁，淋香油出勺裝盤。

刀魚的營養價值：

含有豐富的優質蛋白質、脂肪以及各種不飽和脂肪酸。

刀魚的功效：

1、具有降血壓、降血脂、預防心腦血管疾病的功效；

2、具有保護心腦血管系統的作用，有利於預防高血壓；

3、具有維持甲狀腺功能的作用，可用於促進身體新陳代謝。

煎刀魚的做法有哪些？

前言

刀魚肉多且細，脂肪較多且集中於體外層，味鮮美，刺較少。煎著吃更酥脆。這道菜是家常菜哦，大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

材料

主料：刀魚1條；

輔料：油適量、鹽適量

煎刀魚

1.刀魚去內臟洗淨，切成小段。用鹽醃製1小時左右。

2.麵粉備好。

3.鍋內放少許油。

4.刀魚沾麵粉。

5.放入鍋中煎。

6.翻面繼續煎。

7.雙面金黃即可。

小貼士

最好用平底鍋煎。

怎麼做煎刀魚最好吃煎刀魚怎麼做最好吃

1、刀魚；蔥姜，八角，料酒，鹽，雞粉，十三香，胡椒粉，雞蛋黃，澱粉。

2、刀魚去頭，去鱗，去，內臟，清洗乾淨。打上一字花刀，切成寸段。

3、煎好的刀魚放入容器中，加入蔥姜，八角，料酒，鹽，雞粉，十三香，胡椒粉。抓拌均勻，醃製十分鐘。醃好之後，挑出蔥姜，八角。放入雞蛋黃，澱粉，抓拌均勻。

4、熱鍋涼油，下入刀魚，煎至兩面金黃即可。

煎刀魚怎麼做

煎刀魚是刀魚為主要食材做成的美食。

具體做法如下：

1.刀魚洗淨切塊，鍋入油大火煎至變色

2.一面變色後翻面同樣煎至變色瀝油夾出（煎魚時注意吸乾魚表面水分以防迸濺）

即可。

刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類。刀魚平時生活在海里，每年2-3月份由海入江,並溯江而上進行生殖洄游。每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。體形不大，但數量甚多，產量很高，是沿海常見的經濟魚類。

主要分佈於我國黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如遼河、海河、黃河、長江、錢塘江等均能見到。據資料記載，我國刀鱭主要分為江海洄游型和湖泊定居型2個生態類群，前者按水系又分為長江、錢塘江等幾個生態型。長江刀魚是小眼睛、黃背、鱗片發白亮，光澤度高，且魚身圓潤、有肚，整體白裡透。而海刀則魚背發青黑，海刀和錢塘江刀類似，一般頭尾發紅、青背、身材細長。湖刀則是刀魚中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鱗片發白，光澤度不佳。

農諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。

作為“長江三鮮”之一的刀魚，具有極高的營養價值。每100克刀魚就含有18.4克蛋白質和4.6克脂肪，另外還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂及維生素A、B1、B2等多種營養成分。

刀魚怎麼煎好

相信大家很多人都喜歡吃刀魚，所謂刀魚呢也就是我們經常說到的帶魚啦，不僅價格非常實惠而且對人們的身體非常好，有防治脫髮的功效。老年人和孩子都可以食用。刀魚的做法有很多種，不過大家最喜歡的一種做法就是煎刀魚。那麼煎刀魚怎麼做好吃呢？今天就給大家介紹一下。

所需要的材料：

秋刀魚3條、檸檬4分之1個、鹽3克。

做法：

1、秋刀魚洗淨，去鰓，用一根筷子伸入魚肚內，攪一下。

2、取出魚的內臟，沖洗乾淨，擦乾魚身。在魚身上適當的劃幾道。

3、把鹽均勻的塗抹在魚身上，醃製5分鐘左右。

4、鍋裡放底油，8分熱左右放入醃製好的秋刀魚。

5、煎至一面金黃，翻面，繼續煎至另一面金黃。趁熱淋上檸檬汁。後記：

1、魚的內臟不要像收拾其它魚一樣，破肚去除，會影響口感。

2、煎魚時的油溫一定要稍熱一些，魚皮不容易破。

3、淋檸檬汁除了會使魚肉更美味，還有去除魚腥的作用。

煎刀魚屬於家常菜譜，主要原料是刀魚；工藝是煎，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。

1、刀魚洗淨瀝乾水分備用；

2、姜和蒜剁成末，蔥切段備用；

3、刀魚倒入盤中，用薑末、蒜末、料酒、鹽、蔥段醃製15分鐘後瀝乾；

4、燒鍋熱後加入適量的油，等油溫7成熱後倒入姜、蒜末爆香，放入刀魚煎至兩面金後加蔥花和椒鹽略煎一會兒即可。

因為刀魚多刺，所以小一點刀魚油炸也是一個不錯的選擇----將刀魚炸至兩面金黃，然後拿筷子從魚頭部往下輕輕一擼，魚肉和魚大骨就分開了。而那些炸的酥酥細魚骨就同魚肉一起入口，口感鮮脆，另有風味哦。

通過以上的介紹想必大家已經對煎刀魚的做法有了一定的瞭解。刀魚的營養成分是非常高的，富含很高的蛋白質。不僅促進幼兒的體格生成。跟會見底心臟病的威脅。所以是一種老少皆宜的魚類。所以非常提倡大家吃刀魚。

家常刀魚的煎刀魚做法

​海邊人最愛吃海鮮，也有無魚不成席的俗語，可見魚在老百姓心目中的重要性。老公的朋友不到40歲就經營著一對漁船，這幾年收入非常可觀，已經住上小別墅啦。前幾天來我家串門子，送來了好多海鮮，好幾條帶魚，有三指那麼寬，看樣子特別的肥美！帶魚，在膠東地區也叫刀魚，大概因為形狀像鐮刀而得名，很多人都喜歡吃刀魚，因為這個魚肉嫩刺少，味道鮮美，老少皆宜。把它切成段，煎的金黃金黃的，吃起來鮮香無比，下酒下飯都好！逢年過節招待客人都少不了它。要做好這道菜，有個小竅門，今天小編就和您分享，最簡單的香煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏！

最簡單的煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏

​刀魚肉厚刺少，營養豐富。中國沿海的刀魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，味道也比南方的要鮮。這幾年價格越來越貴，特別稍微大一點的，都賣20多一斤，簡直是吃不起了。它有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，這麼多的功效堪比十全大補丸！適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、面板乾燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在天氣暖和了，多吃些帶魚。刀魚表面所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪，對人體健康有好處，並不用去掉。

最簡單的煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏

​【香煎刀魚】

【食材】刀魚兩條，蔥姜適量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，鹽一茶匙，白糖少許，澱粉半碗，麵粉半碗。

【做法步驟】1、將刀魚去掉頭部、內臟，小心撕掉肚裡的黑色膜，切段。

最簡單的煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏

​2、放入蔥姜，只要是做海鮮，都要放一點姜，一是為了去掉寒性，二是為了去腥。

最簡單的煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏

​3、放入少許的料酒。

最簡單的煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏

​4、倒入適量的白胡椒粉，一點白糖提鮮。

最簡單的煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏

​5、少許的生抽提鮮。

最簡單的煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏

​6、放入適量的鹽，將所有的食材攪拌均勻，刀魚醃製半個小時入味。

最簡單的煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏

​7、碗裡倒入一半的澱粉、一半的麵粉，夾一塊刀魚，兩面都沾上粉。

最簡單的煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏

​8、鍋預熱好，加入適量的底油，放入刀魚開始煎制。

最簡單的煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏

​9、其中一面煎好，翻一個面繼續煎，蓋上蓋子燜2分鐘，煎至兩面金黃就可以出鍋。

最簡單的煎刀魚方法，不腥不碎不粘鍋，甩大廚幾條街，快收藏

​

小貼士：

1、放料酒、胡椒粉、姜都是為了去腥。魚肚子裡的黑色筋膜一定要清理乾淨，也是為了去掉腥氣。

2、很多人喜歡煎魚的時候蘸很厚的麵糊，很厚的麵糊超級吸油，我不建議這麼做。

3、稍微蘸一點麵粉，煎出的魚外酥裡嫩，感覺吃著很過癮，而且不碎不破皮，賣相好。

您喜歡這個香煎刀魚嗎 ？我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，期待您的關注和留言，歡迎提出寶貴的意見和建議，您的建議是我前進的方向和動力。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。

煎刀魚的做法最好吃又簡單

煎刀魚的做法：

食材：刀魚兩條，蔥姜適量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，鹽一茶匙，白糖少許，澱粉半碗，麵粉半碗。

做法步驟：

1、將刀魚去掉頭部、內臟，小心撕掉肚裡的黑色膜，切段。

2、放入蔥姜，只要是做海鮮，都要放一點姜，一是為了去掉寒性，二是為了去腥。放入少許的料酒。倒入適量的白胡椒粉，一點白糖提鮮。少許的生抽提鮮。放入適量的鹽，將所有的食材攪拌均勻，刀魚醃製半個小時入味。

3、碗裡倒入一半的澱粉、一半的麵粉，夾一塊刀魚，兩面都沾上粉。鍋預熱好，加入適量的底油，放入刀魚開始煎制。

4、其中一面煎好，翻一個面繼續煎，蓋上蓋子燜2分鐘，煎至兩面金黃就可以出鍋。

煎刀魚小貼士

1、放料酒、胡椒粉、姜都是為了去腥。魚肚子裡的黑色筋膜一定要清理乾淨，也是為了去掉腥氣。

2、很多人喜歡煎魚的時候蘸很厚的麵糊，很厚的麵糊超級吸油，但不建議這麼做。

3、稍微蘸一點麵粉，煎出的魚外酥裡嫩，感覺吃著很過癮，而且不碎不破皮，賣相好。

刀魚怎麼做煎

家庭煎刀魚的做法，吃了還想吃

煎刀魚的做法

香煎刀魚

準備： 刀魚一斤，雞蛋一個，澱粉10克

做法：1. 刀魚洗淨處理內臟，切成小段。加少量鹽入味15分鐘。

2. 雞蛋打成蛋液，加入澱粉，一小勺鹽，一湯匙清水，一起攪拌成糊

3. 把刀魚段放入雞蛋糊中，兩面裹上面糊

4.煎鍋預熱，倒少量植物油，把魚段放入煎鍋內

5. 底下一層上色後翻面繼續煎，煎制金黃即可。

6.煎大約10分鐘後出鍋，裝盤上桌，色澤金黃，味道鮮香，吃一口外酥裡嫩，太好吃了，帶魚都是大塊魚肉，給孩子吃也是很不錯的。