蝦仁韭菜餡餅如何做

1、材料：麵粉160克，溫水100克，韭菜20克，雞蛋10克，蝦仁20克，鹽3克，蝦油20克。

2、把韭菜洗乾淨瀝乾水分，雞蛋打散鍋中倒入適量的油倒入蛋液快速攪拌成雞蛋碎，蝦撥殼挑蝦線取下蝦頭洗乾淨備用，溫熱的水和麵，用筷子攪拌一點一點加水，和成很軟的麵糰蓋保鮮膜醒20分鐘以上備用。

3、鍋中倒入適量的油，油可以多放點，把蝦頭放進去小火熬下油，帶圖中顏色即可，蝦頭撈出扔了。

4、待蝦油放涼倒入備好的餡料里加入鹽拌勻。

5、醒好的麵糰撒適量麵粉平均分成三份，開始擀皮兒，每個餡餅裡包進一隻蝦，像包包子一樣包好後收口朝下放案板上。

6、鍋中放一點油，小火預熱後餅胚收口朝下放入鍋中輕輕壓扁，待餅定型後翻面，兩面烙中顏色，餡餅鼓起來就熟了，即可出鍋。