學做酸辣粉的方法是什麼

1、做法一

首先準備適量的紅薯粉、肉餡、菠菜、豆泡、蒜、蔥花、生黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精以及其他的各種調味料等。把紅薯粉在溫水中泡十分鐘左右，把芝麻放在鍋中，用小火翻炒，炒熟之後撈出來備用。往鍋中倒入適量的油，把花生和黃豆炸成酥脆。

把以上準備好的調味料充分的攪拌均勻備用，放乾淨的鍋中倒入適量的油，等到油熱後放入準備好的肉末翻炒變色之後，加入適量的鹽，炒熟之後盛出來，往鍋中中倒入準備好的高湯，把粉條用大火煮開。把準備好的菠菜和豆泡一起煮，最後和湯一起盛入碗中，把調好的調味料澆在紅薯粉上就可以了。

2、做法二

首先準備適量的紅薯粉、海帶、蒜、生抽、醋、鹽、辣椒油、香油、味精、白糖、香菜以及其他的各種調味料等。把海帶清洗乾淨，把蒜洗乾淨之後剁碎，把紅薯粉先放在開水中燙一下再過三次涼水，並且用菜油充分的攪拌，再把海帶絲放在水中燙一下，放涼備用。

把蒜泥，生抽，鹽，辣椒油，香油，味精以及其他調味料放在一個乾淨的小碗中。把已經燙熟的紅薯粉和海帶絲放在一個容器內，把已經調好的調味料澆在紅薯粉上，攪拌均勻，撒上芝麻和香菜就可以吃了，也可以放在冰箱裡吃更美味。