新鮮鮮猴頭菇的烹飪方法
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1、鮮猴頭菇雞湯
材料:雞半隻、鮮猴頭菇4朵、薑片、蔥段、鹽各適量。
做法:猴頭菇洗淨後撕成小朵焯水。雞洗淨後斬件。鍋內放少量油,燒熱後加入薑片、蔥段,爆香後加入雞塊。將雞炒至金黃時加入適量清水煮15分鐘。加入鮮猴頭菇繼續煮10分鐘。最後加入適量鹽調味即可。
2、新鮮猴頭菇燉骨頭
材料:豬骨五百克,猴頭菇四個,桂圓肉二十克,枸杞子十五克,百合十五克,紅棗六個。
做法:把猴頭菇洗淨焯水,然後切成塊狀,再把豬骨剁成塊,然後入沸水焯一下,其他食材也清洗乾淨。把它們一起入湯鍋,加入清水,燉制,開鍋以後用小火燉兩個小時,再加入適量的食用鹽提味,調勻以後直接出鍋就能食用。
3、素炒猴頭菇
材料:猴頭菇1條、香蔥2條、生抽、蒸魚豆豉汁、黑胡椒粉、少許鹽、雞精。
做法:注意猴頭菇用溫水洗淨,擠幹裡面黃色的水分,直到不黃為止,然後切掉根蒂,切成片。起鍋燒熱,加油,油熱7成熱以後,倒入猴頭菇片翻炒至金黃色。入生薑和蒜子翻炒一分鐘後加調料:生抽、蒸魚豆豉汁、黑胡椒粉、少許鹽和雞精提鮮。翻炒至猴頭菇上色以後,即可關火。
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