麻球如何做
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1、準備糯米粉300克,水150克,糖55克,澄粉40克,沸水30克,熟豬油55克,豆沙餡300克,白芝麻300克。
2、首先將糯米粉混合揉勻備用,將沸水衝入澄粉中,將澄粉燙熟,倒入糯米粉中一起揉勻。
3、加入熟豬油一起揉至表面光滑成糯米麵團,均分成每個約30克,用手壓成扁圓狀,包入約20克的豆沙餡,捏緊包裹成圓球狀,表面用水沾溼,滾上白芝麻,捏緊,熱油鍋,將芝麻球放入鍋中,油溫約150攝氏度,炸至浮起,呈金黃色即可。
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麻球
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