私房砂鍋紅燒肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：1條; 小蔥：5根;姜：半塊;蒜：4瓣;茶油：適量;黃酒：1/4瓶;白糖：適量;老抽：少許;八角：2個;

私房砂鍋紅燒肉的做法

先焯水，然後把豬皮上的毛在火上烤掉

改刀之後繼續焯水

炒糖色，用白糖加水熬成焦糖色加入冷水煮開時候就是糖色

煸炒姜蔥蒜八角，把焯水的肉倒入煸炒，炒出油份之後下糖色、四分之一瓶黃酒、少許老抽

轉到砂鍋中，大火燒開，轉最小火2小時，時間到了收汁